Die häufigsten energetischen Unverträglichkeiten & Symptome

Laktoseintoleranz betrifft immer mehr Menschen. 

Wer laktoseintolerant ist, verträgt den Milchzucker, also die Laktose nicht. Fast unmittelbar nach dem Verzehr von Milch und Milchprodukten entstehen sehr heftige Beschwerden wie Bauchschmerzen, Blähungen oder Durchfall. Auch Symptome wie Schwindel, chronische Müdigkeit oder Kopfschmerzen können für eine Laktoseintoleranz sprechen.

Bei gesunden Menschen bilden die Zellen der Dünndarmschleimhaut ein spezielles Enzym – die Laktase. Die Laktase spaltet den Milchzucker in seine Einzelteile auf die dann resorbiert werden können. 

Menschen mit Laktoseintoleranz hingegen können den Milchzucker nicht verdauen. Ihre Dünndarmschleimhautzellen produzieren nur wenig oder gar keine Laktase. Daher gelangt der Milchzucker unverdaut vom Dünndarm in den Dickdarm – sehr zur Freude der dort ansässigen Darmbakterien, die sich sogleich auf die Laktose stürzen.

Doch nicht automatisch jeder, der Milch nicht gut verträgt, leidet auch an einer Laktoseintoleranz. Sehr weit verbreitet ist die Unverträglichkeit gegenüber Kasein. Die Symptome sind sehr ähnlich wie bei einer Laktoseintoleranz, meist jedoch nicht so akut und deshalb der Ursache nur schwer zuordenbar. Kasein macht etwa 80% des Gesamteiweißbestandteiles in Milchprodukten aus. Wer an einer Kaseinunverträglichkeit leidet, sollte je nach Intensität auf Milchprodukte verzichten, da in diesem Fall auch keine laktosefreien Produkte eine Symptomreduktion bewirken.

Zöliakie - das Problem mit Gluten

"Gluten" ist ein Sammelbegriff für für verschiedene Klebereiweisse (Proteine), die unter anderem in den Getreidesorten Weizen, Dinkel, Gerste, Bulgur und Roggen enthalten sind. 

Bei einer Glutenintoleranz entzünden sich die sogenannten Darmzotten im Dickdarm, die eigentlich zur Weiterleitung der wichtigen Nährstoffe aus den Lebensmitteln in dem Blutkreislauf verantwortlich sind.

Dadurch wird die Funktion des Darms beeinträchtigt und als Folge wird die Aufnahme von Nährstoffen gestört. Mangelerscheinungen, Entzündungen und die typischen Beschwerden wie Abgeschlagenheit und Müdigkeit, oft auch Übergewicht,  sind die Folge.

Bei Zöliakie ist eine absolut glutenfreie Ernährung zwingend. Alle Getreidesorten wie Weizen, Roggen, Dinkel, Hafer, Gerste, Einkorn, Grünkern, Kamut, und Emmer sind zu vermeiden. Unbedenkliche Alternativen sind zB.: Buchweizen, Mais, Reis, Amaranth, Quinoa, Kartoffeln, Kastanienmehl, Pfeilwurzelmehl und Hirse. Aufpassen heißt es auch bei verstecken Gluten. Diese können in vielen Fertigprodukten, in Schokolade, Puddings, Käse, Wurst, Bier oder Gewürzmischungen enthalten sein.

Histamin wird einerseits im Körper selbst produziert, es gelangt aber auch über die Nahrung in den Körper. Bei gesunden Menschen wird das Histamin bereits im Darm und in der Leber mithilfe des Enzyms Diaminooxidase (DAO) abgebaut.

Bei einer Histaminintoleranz ist der natürliche Abbauprozess im Organismus gestört. Es kommt zu einer Anhäufung von Histamin, womit auch das Auftreten der Beschwerden einhergeht. Frauen sind von einer Histaminintoleranz häufiger betroffen als Männer. Die Ausprägung der Intoleranz ist unterschiedlich – vielen Betroffenen bereiten bereits geringe Mengen intensive Beschwerden.

Häufige Symptome sind:

• Stechende Kopfschmerzen & Migräne
• Hautirritationen wie plötzliche Rötungen & Ausschläge
• Schwellungen
• Herzrasen
• Atembeschwerden
• Beschwerden des Magen-Darm-Traktes
• niedriger Blutdruck

Die Fructoseintoleranz ist eine angeborene Genmutation und eine der am häufigsten vorkommenden Nahrungsmittelunverträglichkeiten in ganz Europa.

Der Gendefekt macht es dem Körper aufgrund eines Mangels an einem bestimmten Leberenzym unmöglich, Fruchtzucker (Fructose) abzubauen. Patienten, die daran leiden, entwickeln bereits als Babys oder Kleinkind beim Verzehr von Fructose Störungen im Magen-Darm-Trakt sowie lebensbedrohlich geringe Blutzuckerspiegel (Hypoglykämie) und Leberfunktionsstörungen.

Symptome treten nach der Aufnahme von fructose- oder sorbithaltigen Lebensmitteln auf. Sorbit ist ein Zuckeraustauschstoff, der in der Leber zu Fructose umgewandelt werden kann. Da Saccharose (Haushaltszucker) aus Fructose- und Glukosemolekülen aufgebaut ist, kommt es auch beim Konsum von Saccharose zu Beschwerden. Beim Säugling treten diese erstmals nach dem Abstillen und beim Übergang zur Normalkost auf, da die Muttermilch keine Fructose enthält. Diese Phase ist eine Hochrisikophase, denn je jünger das Kind ist, desto schlimmer sind die auftretenden Symptome.

Unmittelbar nach der Aufnahme von Fructose kann es zu folgenden Symptomen kommen:

• Unterzucker
• Übelkeit und Erbrechen
• Blähungen
• Bauchschmerzen
• Durchfall
• Zittern
• Blässe
• Schwitzen

Das beliebte Hühnerei enthält zweifelsohne zahlreiche gesunde Inhaltsstoffe - jedoch heißt dies nicht automatisch, dass Eier für jeden Menschen gut verträglich sind.  Eine Allergie gegen Hühnerei betrifft meist Kleinkinder - im Erwachsenenalter ist die Hühnerei Allergie eher selten. Eine Ei-Allergie kann schwere allergische Symptome - im schlimmsten Fall sogar einen allergischen Schock - auslösen.

Neben der Hühnereiallergie können auch Eier anderer Tiere nicht vertragen werden. Auch unterscheidet man zwischen hitzelabilen und hitzestabilen Allergenen - somit vertragen einige Betroffene also hart gekochte und gebratene Eier trotz Eiallergie gut. Auch die Portionsgröße spielt hierbei eine Rolle.

Bei einer Hühnerei-Unverträglichkeit werden entweder der weiße (klare) Teil des Hühnereis, also das Eiklar, und/oder das Eigelb bzw. der Eidotter nicht vertragen. Küchentechnisch ist eine exakte Trennung aber oft schwer zu vollziehen, weshalb dann der Verzicht auf das gesamte Ei empfohlen wird. Dies bedeutet aber nicht, dass Eiweiß im Allgemeinen, also alle proteinhaltigen Nahrungsmittel, nicht mehr verzehrt werden sollten.

Wenn man von einer Fleischintoleranz betroffen ist, reagiert der Körper auf die Eiweißbestandteile im Fleisch. Dies kann je nach Fleischsorte unterschiedlich sein, da verschiedene Fleischsorten auch verschiedene Eiweißbestandteile enthalten.

Aufgepasst: eine Fleischunverträglichkeit darf keinesfalls mit einer Fleischallergie verwechselt werden, da allergische Reaktionen schon unmittelbar nach dem Genuss von Fleisch auftreten und teils gefährliche Folgen haben können. Eine Unverträglichkeit auf Fleisch kann sich auch erst einige Tage nach Verzehr äußern.

Bei einer Fischintoleranz können Symptome wie Bauchschmerzen, Migräne oder Müdigkeit auftreten. Auch hier sind die Eiweißbestanteile im Fisch der Auslöser. Auch für Menschen mit einer Histamininoleranz ist der Verzehr von Fisch bedenklich - es ist dann ganz besonders wichtig, dass der Fisch beim Verzehr absolut frisch ist, um die Symptome abzumildern.

Nüsse sind Samen unterschiedlicher botanischer Pflanzenfamilien und enthalten viele für die menschliche Ernährung wichtige Inhaltsstoffe.

Aus allergologischer Sicht sind folgende Schalenfrüchte, Nüsse und Ölsaaten als Allergieauslöser genauer zu betrachten: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse (Queenslandnüsse). Immer öfter tritt in Europa auch die Erdnuss-Allergie auf.

Zur Feststellung einer Nuss-Intoleranz wird häufig auch ein Histaminintoleranz-Test empfohlen, da Nüsse biogene Amine enthalten, welche für den Abbau von Histamin im Körper verantwortlich ist.

Eine Allergie gegen Hausstaubmilben zählt neben der Pollenallergie zu den am häufigsten auftretenden Allergien in Österreich.

Es ist nicht der Hausstaub an sich, der die Allergie auslöst, sondern die Betroffenen reagieren allergische gegen ein Allergen, dass sich im Kot der Hausstaubmilbe befindet. Nachdem der von den Milben ausgeschiedene Kot eingetrocknet ist, zerfällt er in eine Vielzahl äußerst kleiner Teilchen, welche sich dann mit dem "gewöhnlichen " Hausstaub vermischen und so weiterverteilt werden. Beim Aufschütteln von z.B.: der Bettdecke, den Kissen oder der Matratze wird dieser Staub aufgewirbelt, eingeatmet und verursacht so allergische Reaktionen. 

Wenn man unter einer Tierhaarallergie leidet, ist man nicht auf das Haar des Tieres direkt allergisch, sondern Auslöser dieser Allergie sind vielmehr eiweißhaltige Bestandteile des Speichels, Schweiß, Talg oder Urin.  Diese Flüssigkeiten können an den Tierhaaren haften bleiben und sind so für die allergischen Reaktionen verantwortlich.

Die von den Tieren stammenden Allergene werden dann vor allem mit der Atemluft aufgenommen und können Augen, Nase und Bronchien reizen. Auch ein direkter Hautkontakt mit Tieren kann allergische Reaktionen hervorrufen. Die Intensität der Allergenbelastung ist unabhängig von der Rasse von Tier zu Tier unterschiedlich.

Besonders häufig sind allergische Reaktionen auf Katzen. Aber auch Hunde oder Meerschweinchen können allergische Reaktionen auslösen, die aber meist weniger aggressiv ausfallen als die von Katzenallergenen verursachten.

Die typischen Tierhaarallergie-Symptome ähneln denen des Heuschnupfens und treten meist schon kurz nach dem Kontakt mit dem Allergen auf. Neben einer medikamentösen Behandlung akuter Allergiesymptome und einer eventuellen langfristigen spezifischen Immuntherapie ist für die Behandlung von Tierhaarallergien vor allem auch das Meiden der jeweiligen Allergene sehr wichtig.

Unter einer Pollenallergie versteht man eine allergische Erkrankung, die auf einer Überempfindlichkeit gegen die Eiweißkomponenten von bestimmten Pollen beruht. Pollen gelangen während der Gräser,- Baum- oder Kräuterblüte in großen Mengen in die Luft und bewirken allergische Reaktionen an den Schleimhäuten der Atemwege, der der Augen und der Nase. 

Es kann zu folgenden Symptomen kommen:

• Niesanfälle
• blockierte Nase
• Bindehautentzündungen mit juckenden, geröteten und stark tränenden Augen
• Juckreiz an den Schleimhäuten
• Husten, Bronchitis
• Asthmaanfälle